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开无烟火锅店需要注意什么?

2022-04-08

开无烟火锅店需要注意什么?
1.选设备注意事项:在购买无烟火锅设备是要谨慎选择购买设备的厂家,要了解厂家的经营时间,是否真的有这家厂的存在,要实地考察工厂,口碑好不好,了解厂家售后服务,是否能,了解厂家的实力,定做是否包邮包安装,一套设备都包含些什么东西等等,在验收设备时,要注意是否是按照你所定制的规格来定做的。

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2.装修注意事项:餐厅地面应该选用地砖还是地板?餐厅的地面很容易沾染油污或者被泼洒酒水,选择什么样的地板或地砖需要谨慎考虑。如何合理安排餐厅中的灯光照明?平日里饭厅的自然采光已是相当重要,夜晚的灯光照明更是装修的一个难点。晚餐作为健康饮食关键的一餐,饭厅的灯光不仅能够营造气氛,还会影响食欲,挑选什么样的灯才能使饭菜看起来更加秀色可餐是个问题。在餐厅中适宜采用低色温的白炽灯、奶白灯泡或磨砂灯泡。因为漫射光不刺眼,并带有自然光感,比较亲切、柔和,会增进人的食欲。而日光灯色温高,光照之下容易偏色,人的脸看上去显得苍白、发青,饭菜的色彩也会变样。餐厅照明也可以采用混合光源,即低色温灯和高色温灯结合起来用,混合照明的效果相当接近日光,而且光源不单调,会让人心情愉快,面对满桌的饭菜食指大动。装修做好了,无疑可以增加火锅店的进店率,消费指数等等的。当然,想要让自己的店铺被更多顾客青睐,仅仅做好装修也是不够的,另外还有店铺的陈列,管理,促销等工作,也是火锅店的经营者要注重的。

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3.日常护理注意事项:自动无烟火锅减速箱的润滑:为了保证减速箱、电机的使用寿命,减少机械故障,必须加润滑油460#蜗轮蜗杆油,一般情况下一年检查一次,发现润滑油少了就要添加润滑油。链板的润滑:柔性无烟火锅带乃链传动设备,需要在链条上一个月加一次润滑油。无烟火锅台面卫生清洁:停机状态下,每天早晚必须用毛巾擦拭链条和设备轨道,直段部分可以将荷叶形链片稍稍抬起一点,然后用湿毛巾擦拭,转弯角部分不能抬起链条,用小毛刷刷干净。为了便于日常卫生清洁,除了设备转角处预留活动检修门外,直线段落的墙裙装饰板也要预留卫生清洁门,长不要超过3米。注意:自动无烟火锅卫生清洁:必须在停机状态下操作!

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4.注意卫生,店铺日常打理要注意保持整洁的卫生状态,还有菜品也是要摆放整齐,干净卫生这样才能吸引顾客。

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